小冯双手端起醒酒器,微微附身倒酒,当淡黄中微绿的液体进入空杯内的一刹那,《将进酒》的内容随之响起,李霄带头朗诵,声音浑厚从容,其他人紧随其后。
哪怕刚才说自己不会背诵的人,也逐渐回想起其中的诗句,在气氛烘托和渲染下脱口而出。
房间内响彻李白这首千古名篇,众人整齐划一道;
“君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回~”
上半句刚刚念完,酒杯适时斟满,杯口泛起一层晶莹的酒花。李霄在下半句的诗音中,端起酒杯一饮而尽,哈哈笑着,两眼放光:“好酒!”
“君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪。”
轮到高云,正好也是众人上半句诗的声音刚落,酒杯便倒满,他痛快地端起,在下半句里品味酒的余味。
这陈酿在空气中充分醒过之后,一点没有酱香的冲鼻和辣味,入口柔顺绵长,咽下去后,从胃道喉咙顺着脑门顶上一股醇厚而优雅的酒香,浑身都为之一颤,三魂七魄好似丢了两魄。
唇齿间缠绕一股酱香、焦香,混合咸、甜、辛、酸、苦,复杂交织的味道,在酒仙李白这首《将进酒》中,更是别有一番韵味。
“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。”
“天生我材必有用,千金散尽还复来。”
“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。”
“岑夫子,丹丘生,将进酒,杯莫停。”
……
“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。”
正好十二句诗,对应十二个人,一桌整圈都喝完,诗也刚好念完了。
“哈哈哈,过瘾!”
“痛快!”
众人你看我,我看你,哈哈哈相视而笑,气氛出奇的融洽。
虽然是今天刚见面不到一小时,但好像在这一瞬间彼此不再陌生,那一层隔阂正在逐渐消融,连托马斯和克莱伊顿哪怕他们不懂中文,对诗句含义摸不清楚,也能跟着朗诵,冥冥感受到其中魅力,融入进来。
不得不说,这有酒的魔力,也有诗词对氛围的渲染。
更重要的是李霄这个心理学教授,以高超的社交内功发挥了作用。
他没有卖弄自己学识,口惹悬河滔滔不绝,讲故事开玩笑,为众人提供所谓的高情绪价值。
更没有像他三个徒弟一样,刻意去和谁聊天套近乎。
仅仅是用一首诗,让在座众人都参与进来,以此朗诵过程中互相产生共鸣,共同将情绪推至顶点。
所谓;‘摘花飞叶即可伤人’,不外如是了。
……
“来,吃菜。”
小冯再将众人杯中酒倒满,悄然退下,李霄招呼道:“这肉菜正配白酒!”
“好,尝尝。”
第五道‘江雪糖醋小排‘上桌后,众人竟念诗喝酒了,还没顾得上动筷。
猪肉肋排去骨,酸酸甜甜,有一种奇怪的口感说不上来。
“梅子味!”
刁军道:“肉里有一股梅子味。”
“菜都有点甜。”周天好像吃不惯,珍重地用双手端起小酒杯抿了口酒,满脸享受:“这酒是真滴好。”
“那不是酒好,那是钱好,你刚才一口酒起码一千块!一口肉多少钱?”
罗度哈哈笑:“我也是第一喝这么好的酒,入口温醇大方,以后怕是喝不了别的酒了。”
边吃边聊间,第六道菜上桌;‘董式宫保虾球’每例售价128。
意境菜么,十二个人要一例肯定不够,所以依然是三例,味道偏近宫保鸡丁,虾仁外表酥脆,内里紧致弹牙,个头够大,吃着过瘾。
“蛋白质!多吃!”
高云见到虾就来劲了,连吃好几个。
最后坐在他身边的王胜看不过去,把虾球都夹到自己碗里,连连道:“这虾仁过油炸了,还滚了一圈糖浆,你可少吃吧!等以后我给你做,保准比这个好吃!”
高云听话得很,立刻停筷:“说话算数啊!”
“肯定算数!”
第七道菜;‘董氏藜麦葱烧海参’每例售价368,每人一例。
在大多数人的印象里,海参这东西是即便调味多么浓郁,本身它都不会多入味,如果入味较深,往往都会熟大于劲,过于软烂。
但大董这道烧海参,完美中和了这两点,不但入味,口感还软而不糯,最令人称奇的是这样入味的海参层次非常分明,外软内劲,说明不仅烹饪技术过硬,食材本身应该也有独到之处。
第八道菜;‘九转大肠’每例168元。
高云吃了一口,依旧是发甜的味道,刁军尝完暗自摇头,心说比东省的九转大肠差远了。
最后终于来到了正戏,大董‘酥不腻’烤鸭,一例288元,叫了两例半。
除去几屉可以免费续的荷叶饼,每人还有一盘12元的烤鸭小料,包含桂花白糖、甜面酱、葱白、黄瓜条、胡萝卜条、蒜泥等等。
三个师傅推着餐车装上烤鸭,现场进行片切。
其刀工十分精湛,切出的每片烤鸭不仅大小均匀,而且连皮带肉肥瘦相间,两例半的鸭子共切出五盘鸭肉。
考究而整齐的码在盘内,在灯光照射下,鸭皮晶莹剔透反射诱人的光芒。
烤鸭的吃法全国各地千奇百怪,但根据眼前这四位师生,加上王胜这个当地人兼顶级厨师的一致认为,京城烤鸭最主流的吃法;
先要用筷子夹起一块鸭胸脆皮,这是烤鸭身上最脆的那片,用其蘸着白砂糖,以脆皮的余温将糖融化渗透进去,然后空嘴吃一口,品尝鸭子本味。
其次,拿起一块荷叶饼,平摊手掌上,用力攥紧拳头,如果饼不沾在手上或粘一起,那就说明这做饼的师傅手艺合格,口感差不了。
然后,夹上三片烤鸭皮、两片烤鸭肉,简称三皮两肉,蘸好甜面酱,放进饼内。
再陆续放进;章丘的葱段,去皮的黄瓜条,中和鸭子的腥气和油腻。
最后,用饼两边一裹,下头一堵,可以再蘸点甜面酱,如果口淡省略这步,齐活开吃。
当然,不按照这个来也无所谓,粘上蒜泥,辣椒油,哪怕你裹土豆丝呢,个人口味无分好坏,怎么喜欢怎么吃。
不过值得一提的是,大董的烤鸭和传统烤鸭有所区别。
传统烤鸭,提倡皮要“又酥又脆”,烤鸭内部脂肪偏高,比较油腻,白嘴吃一片就吃不下去了。
大董烤鸭与之相比略清淡些,片好的鸭肉上除了皮就是肉,没有中间那一层白色的脂肪,空嘴连吃几块也没什么,官方号称比传统烤鸭少了48%的脂肪,更健康。
而且它的鸭皮口感比较特殊,和名字一样;“酥不腻”。
不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”,别有番滋味在里面。
大董还与其他家烤鸭名店有一点不同,这点往往很多人都不知道。
他们家的烤鸭费非用煤烤制,用得是果木,清香的火燎味若有若无渗透进鸭子表皮,非得是资深的老饕才能品出来。