第1436章 化腐朽为神奇

第一千四百三十六章 化腐朽为神奇

秦昊刚刚开始推行格物致知,开辟三千大道,道道可成圣。

相信不久的将来,大夏各行各业的人才,犹如雨后春笋,层出不穷。

科技水平,也会在这些人才的推波助澜之下,突飞猛进。

到时候,大夏一定会出现比肩门捷列夫的化学家,合成出味精不是什么难事。

可是现在,秦昊只能制作鸡精,来代替味精。

现代的鸡精,跟味精一样,是工业合成品,跟鸡没有半点关系,纯纯的科技与狠活,吃多了也掉头发。

秦昊要制作的是简陋版的鸡精,完全用纯天然的材料制作而成,味道跟工业合成的鸡精差不多,甚至更胜一筹。

唯一的缺点,就是成本太高。

后世的商家,为了追求利润,只会选择价格更低廉的工业量产合成。

当然,秦昊从未下过厨房,厨艺停留在煮泡面的水平。

他当然不可能亲自动手下厨。

一来,皇帝下厨,不成体统。

二来,秦昊一拿刀,一颠勺,就暴露出外行的本质,在这么多顶级御厨面前,实在丢人。

秦昊微微一笑,对王傲来道:“朕说,你做!”

王傲来连忙点头:“遵旨。”

秦昊吩咐道:“去准备两只老母鸡,拔毛洗干净,放在锅里炖!”

“再去准备香菇,清洗沥干,放在另一个锅里煮。”

老母鸡和香菇,都是最常见的食材。

御膳房里准备的有。

烹饪的方法,也是异常简单,只是放锅里煮。

御厨们心里诧异,皇上这算是什么厨艺,也太简单,太粗糙了吧?

这样烧出来的饭菜,能好吃吗?

王傲来心中也萦绕着这个疑惑。

不过他不敢说,也不敢问,只是按部就班的按照秦昊的吩咐去做。

秦昊感受到御厨们质疑的目光,嘴角浮现出一抹轻笑。

在古代,厨师们追求的味道,只有一个字——鲜。

任何一个有名的大厨,都有一手吊鲜的绝活,不会轻易示人,只会当成看家本领,传给后代子孙。

最常见的,自然就是熬制高汤。

不过,高汤的本质,就是味精。

相比之下,高汤的味道,比味精更加寡淡。

秦昊现在所做的,正是制作足以比肩味精的提鲜物质——鸡精。

鸡精的主要成分,是鸟苷酸,大量存在于香菇之中。

这也是为什么,有不少大厨在熬制高汤的时候,会加入香菇之类的山货。

等大厨们品尝到鸡精的味道,不知道表情会何等精彩。

接下来。

王傲来按照秦昊的吩咐,将香菇煮烂之后,用纱布包起来,用力按压,挤出里面的汁液。

随后,将老母鸡汤和香菇汁混合起来,再将鸡肉和鸡骨碾碎,加入汤汁,均匀搅拌。

最后搁置在容器中,放在通风处凝结成块,再把块状物磨成粉,土法制作的鸡精就完成了。

“成了!”

秦昊满脸喜色,大声宣布。

御膳房内鸦雀无声。

御厨们全都瞪大了双眼,心说:“就这?”

这算是什么厨艺?

而且,皇上制作出的暗黄色粉末,怎么看也不像能吃的样子啊。

静公公彻底无语了。

万岁爷平时挺靠谱的。

今天他这是怎么了?

怎么跑到御膳房,在御厨们面前显露厨艺?

这不是班门弄斧,关公面前耍大刀吗?

最关键的是。

万岁爷这厨艺,是真的不行...

废了半天功夫,就做出来一堆黄色粉末。

这也能算是厨艺?

他居然还大言不惭,说要碾压御厨?

丢人!

太丢人了!

秦昊微微一笑,对王傲来吩咐道:“你现在做一碗鸡蛋面!”

鸡蛋面是最简单的家常菜,还不到一炷香的时间,王傲来就已经做好,在锅里热气腾腾的。

秦昊拿出鸡精,舀了一小勺,放在锅里。

然后,秦昊命静公公给自己盛了一碗,尝了一筷子,又喝了一口汤。

虽然是清汤寡水的素面,只放了一个煎鸡蛋。

但是,加入了鸡精之后,明显鲜味提升了不少。

当然,简陋版的鸡精,跟真正的味精相比,还是相差甚远。

这碗鸡蛋面,还是没有做出泡面的味道。

毕竟,后世的鸡精之中,除了鸟苷酸之外,还是加入了不少谷氨酸钠,来增加鲜味。

不过,古代人的味蕾还未被各种科技与狠活摧残,哪怕是这简陋版的鸡精,也足以让他们感到惊艳!

秦昊淡淡道:“你们来尝尝,朕的手艺如何?”

鸡蛋面而已...而且还是王傲来做的,皇上只不过是放了一勺粉末,就成了他的手艺?

何况,鸡蛋面还能玩出什么花样?

王傲来不敢抗命,取了筷子从锅里挑了面条,放在嘴里。

他的瞳孔陡然缩成针尖大小!

这鸡蛋面,是王傲来亲手做的。

除了盐之外,没有放任何调料,味道之寡淡,可想而知。

可是现在这面条之中,多了一种熟悉而又陌生的味道。

就是鲜!

高汤中的那种独特的鲜味!

很显然,奥秘就藏在皇上加入的那一小勺粉末之中。

那到底是什么东西?

不过是香菇汁和鸡汤的混合物而已,居然让清汤寡水的鸡蛋面,鲜味提升了数个档次,成为了一道美味珍馐?

这可是高汤绝对无法做到的!

其他御厨见到王傲来脸色变了,都十分诧异:“王大厨,到底是什么味道?”

王傲来摇了摇头:“你们...你们自己来尝尝。”

大夏的御厨也分三六九等,最高级名为司膳,只有三人,都是白发苍苍的年迈老者。

司膳们平日里很少烧菜,只指点

三个司膳心中好奇,走了过来,拿起筷子,尝了一口面条。

他们的眼睛顿时闪亮起来,激动道:“好吃!”

“鲜!”

“明明是普通的鸡蛋面,我却吃出了佛跳墙的味道...”

司膳们这话,有拍马屁的嫌疑。

鸡蛋面就是鸡蛋面,怎么也无法跟使用顶级食材,工序极其繁复的佛跳墙相提并论。

鸡精就算能够化腐朽为神奇,也不可能超越食材本身的滋味,最多算是锦上添花。

不过,鸡精的味道,确实让司膳们十分震惊。

上一章目录+书架下一章