第76章
罗定家的腊肉之所以这么受大众的欢迎，究其根源还是在他们家的猪肉上,说起来还真是一个意外之喜。
罗定家制作腊肉的猪肉，选择的全部都是当年九、十月龄的青年猪，制作的时候选择的大部分都是五花的部位，保证制成的腊肉肥瘦相间。
那些猪全部都是罗定的养殖户养出来的，猪吃的东西,完全按着每个月罗定给出来的饲料配方配比调制。
罗定的饲料配方是他从他师傅那里学来的,完全按着猪只每个月生长所需要的营养进行配置。
其中最主要的东西当然是他们地里面种植的饲草，按着猪只生长的需要，约占饲料配比总量的百分之五十五到百分之六十，剩下的还会加入一些玉米粉、大豆饼和其它的杂粮。
作为主饲料的苜蓿草，有一种改善土壤的功能,被种植在盐碱地上的苜蓿草,能够用它发达的根系，将土地里面的盐分,随着营养物质一起吸收到自己的身体里面。
那些被吸收进来的盐分会一点一点的在苜蓿草的体内堆积起来，然后被猪只吃进身体里，随着消化道分解到血液与肌肉组织当中,成为猪肉的一部分。
当然这些情况罗定他们是不知道的,他们所能够察觉的就是,自己家的猪肉吃起来要比别人家的紧实弹牙,口感要比普通人家的猪肉好上不少。
但是随着腊肉的研制和开发,众人发现用同样的方法,用它们他养殖的猪肉制作出来的腊肉,就是要比普通的腊肉多出来一股咸鲜味。
那股咸鲜味鲜美异常,连沈晨霭吃过之后都大为惊讶,要不是这些腊肉都是他亲眼看着做出来的,他都要怀疑里面是不是添加了鸡精或者是味精那种提味的东西了。
当然现在的这个时代是不会有那种东西存在的,所以沈晨霭严重怀疑,这种口味的变化,应该是在熏制的时候,猪肉里面的某种物质与熏制的烟火发生了反应,才会最终形成的。
沈晨霭所想的那些罗定不懂,他只知道自己家熏制出来的腊肉就是要比别人家的好吃,再三的试验确定了腊肉的变化不会给食用者带来任何的问题之后,罗定就把这种腊肉自己演化出来的味道,当成是老天对他的一种眷顾了。
带着这种咸鲜味的腊肉一经推出,立即就受到了食客的广泛欢迎,不管是厂子这边的批发,还是肉铺那里的零售,其销售额都是成直线一样的往上升。
凡是吃过罗定家腊肉的,就少有不被那种咸鲜的口味征服的,因为大家追捧的原因,凤城的各大酒楼如今也开始在罗定这里进货了,罗家腊肉居然渐渐的成为了凤城的一道招牌菜,凡是来过这里的人,都会忍不住点一道尝尝鲜。
吃过之后的人更是要四处寻找,一定要带上一些,回去之后给家里人尝尝。谁知道这种腊肉在离开凤城之后,却是一样的受欢迎,让不少别的城市的商人,都跟着闻风而动了。
优秀的品质与极好的口味使罗家的腊肉备受人们的推崇,而推崇之后便是销售数量的爆发式增长,所以不过短短的一个多月,罗定预计要用一年时间才能够全部卖掉的2000多斤的腊肉,就已经全部被人给订走了。
买不到腊肉的老板们,十分的不甘心,每天揣着银票蹲在罗定家腊肉厂的大门口等着,一旦看到罗定出来,就毫不犹豫的围上去。
这样的画面已经持续了好几天了,要不是罗定的家里面养着几只大狗,凶凶的让老板们不敢靠过去,恐怕现在他们早就已经追到罗定的家里面去了。
腊肉厂这边缺原材料,罗定被急着要买腊肉的一种商贩老板们追的无处可躲,肉铺那边也是怨声载道,因为上好的五花肉都被罗定挑出去制作腊肉了,所以能够留给肉铺贩卖的,就剩下那些四肢、排骨和猪下水了。
这样的东西在现代强调健康美食,或者极致口味的人来说可能会比较受欢迎,但是在这个时代,这种油水不多的东西,可是不会招人喜欢的。
虽然贩售的商品之中多了很多的熟食,让他们的收入不但没有变少,反而是有所增多,但是买不到五花肉的大妈大婶们,看罗定的目光越发的幽怨了。
罗定被这些事情搞的有些焦头烂额,在加上武威那边又传过来消息,说是武威军上下对罗定送过去猪肉的口感都极其满意,在这次订单结束之后,他们希望以后能有更多的合作机会。
听着那边传过来的意思,罗定的头更大了,他第一次希望生意不要这么红火,真的快要让他吃不消了。
由于罗定的腊肉卖的好,眼见着生意红火,想加进来的人就有不少。熏制腊肉又不是什么太难的事情,有间屋子学上几天就能自己做的很好,所以现在的凤城市面上,已经出现好几家在卖腊肉的商铺了。
不过罗家腊肉好吃的秘诀,完全就在他们家的猪肉上面,没有那种长期用苜蓿草饲养出来的猪肉,除非那些人能够想出别的曾鲜的办法,不然味道上与罗定家的腊肉根本就没有办法去比。
有老板尝过别人家的腊肉之后,都摇摇头走掉了。真的遇上味道还算不错的,才会吝惜的买上几十斤,说是回去试一试,看看好卖不好卖,然后继续带着大把的银票,在腊肉厂的大门口等着堵罗定。
罗定都快要被那些人给逼疯了,没有原材料,他比任何人都要着急,但也没办法呀,能调用的猪肉都已经被他给调过来用了,总不能对着那些种猪和猪崽子们动手吧,要真是那样做了,那才是真的再也找不到肉用了。
罗定此时也真的是有些束手无策了,想他在能干,也不可能凭空变出来一堆的苜蓿猪肉吧？
这一天晚上,罗定应付完那些又把他堵在了大门口的商贩们,一脸疲惫的回到了家里。屋里,沈晨霭已经给他烧好了一壶热水,等他回来的时候,就用热毛巾给他腾腾脸,让他松散一下身子。
罗定脸上扶着热毛巾,闭目倚在炕头休息,沈晨霭与月桂两个人往炕桌上面端饭端菜拾到碗筷。
休息了一会,罗定觉得自己的精神好多了,于是他将已经有些凉掉的毛巾丢回了地下的铜盆里,然后将一直在炕沿附近徘徊的小山给抓回到了火炕的里面。
今天的晚饭是新来的钱婆子做的,说实话单论厨艺来说,钱婆子确实是要比她的表姐更胜一筹。
饭桌之上,沈晨霭看着罗定有些狼狈的样子,就问道:“今天又被那些商队的老板给堵在大门口了？”
罗定闻言没精打采的点了点头回道:“你说这些人怎么就说不通那？我都说了是场子里面没有货,不是成心不卖他们东西。我也是做生意的,哪有生意人把客人往外推的,我又不是嫌钱多了咬手。”
沈晨霭闻言戳了一筷子饭送进了自己的嘴里,一边咀嚼一边说道:“我估计那些老板们大部分都是怕咱们家的腊肉在涨价,所以想要早早的将订单先给签下来。”
因为东西实在是太过供不应求,罗定在发现订单太多的时候,被迫的长了一次腊肉的价钱。可是就算是这样,也没有能够吓跑那些商贩,反而让他们的兴趣更加的高涨,生怕罗定再次涨价,所以盯他盯的更紧了。
沈晨霭此时也无奈了,买涨不买跌的这种现象虽然奇怪,可却是切实存在的,谁也说不清楚民众的这种心态是怎么形成的。
那边的罗定此时已经很苦恼了,沈晨霭见他那副样子,实在是于心不忍,于是他想了想开口说道:“咱们先前都已经试验过了,只有用怎么种植的畜牧草喂养出来的猪肉才能有那种特别的味道。眼下咱们这边是说什么都再也找不出那种猪肉了,要是实在不行的话,不如把眼光往外面看一看,说不定能够找得到替代用的肉类。”
罗定闻言一愣,然后冲着沈晨霭问道:“我刚刚没有听懂,麻烦你再说明白一点。”
眼见着暗示没有,沈晨霭也就很干脆的将自己的想法说了出来:“你有那么多的土地在种植苜蓿草,打出来的牧草每年除了自用之外,还有不少是要往外销售的。虽然那些来买牧草的人家大多数都是为了给家中饲养的牛羊当草料,但是咱们要找的也只不过就是能够用来制作风味腊肉的的材料而已,是不是猪肉真的有那么重要吗？”
沈晨霭的话就像是给原本走进了死胡同的罗定推开了一扇窗户,让他的眼前瞬间有一种豁然开朗的感觉。
对呀,没有猪肉不是还有其它的肉在吗凤城附近有不少人家的牛羊都是从小就吃着他种的牧草长大的。虽然牛羊的身上没有那么多的脂肪,熏制时的难度可能要难上一些,肉的价格也要比单纯的猪五花贵上不少,但是只要能够找到原材料,剩下的那些问题都是可是试着一点一点的去解除的。
想到这里,罗定立马就来了精神,他翻起身子抱着碗,大口大口的往里面拨饭,几口下去就把满满的一碗饭全部都吃下去了。
匆匆吃过晚饭的罗定把碗往桌子上一放,下地穿上衣服就要出门。
沈晨霭见状赶紧高声问道:“你的饭还没有吃完那？都这么晚你要去哪里呀？”
罗定闻言披上外套,一边往外走,一边回头对着沈晨霭说道:“我到厂里面去一趟,问一问小曹牛羊肉能不能够制作腊肉,要是太晚了我还没回来,你就不用等我了,和孩子们先睡。”
说着说着,他人就已经走出了大门,高大的身影很快就消失在渐浓的夜色之下了。