第508章 咸蛋黄酱拌面

另外,卖卤料包的局限性要小的多,日后还能卖给想自己做蒸蛋干的食客。

“这…可以倒是可以,但剩下的蛋黄要怎么办?”

柳掌柜思路还是很清晰的,大部分菜品都是整个鸡蛋下去做,还从来没见过这种将蛋黄和蛋白分开来处理的。

“所以,我还有另一个方子,不知道柳掌柜感不感兴趣。”宋雅说完,就起身道,“柳掌柜稍等,我给你做一碗面来。”

“也好,我正好忙到如今还未曾用饭,劳烦容小娘子了。”柳掌柜虽是大老板,但他的酒楼特殊,许多贵客都需要他亲自去招待,也是经常忙到吃饭不规律。

“都是老熟人,柳掌柜客气了。”宋雅不在意的摆摆手,就前往厨房。

不多时,一碗色泽金黄的面条便被端上了桌。

不同于水煮,这碗面是用凉拌的,看起来很简单,可那味道却是香的令人馋虫大动。

“柳掌柜,尝尝吧。”宋雅笑眯眯的招呼道,。

“好。”柳掌柜早就等不及了,拿起筷子就馋了一口。

瞬间,一种难以言喻的丰富口感在味蕾上爆开。

面条劲道,最妙的是那层裹在外面的酱汁,鲜香油润,又带着奇妙的沙绵之感,简直令人欲罢不能。

一口接着一口,根本停不下来。

不多时,本就不多的一盘面条就空了。

柳掌柜吃的时候,还用面条不停的去刮盘底酱汁,若非碍于颜面,他估计会直接舔盘子。

实在,太香太妙了!

分明看起来平平无奇的面条,味道竟然如此的惊艳,他知道,这都是那些酱汁的功劳!

“如何?”看柳掌柜一脸欲犹未尽的样子,宋雅就知道这生意又成了。

“我能吃出来,这酱汁似乎是用咸蛋黄制作的?”柳掌柜抬头,满脸兴味的道,“还有芝麻,不过另外那些墨绿色的小碎屑我没吃出来,似乎…是海味?”

“差不多。”宋雅并未直接给答案,“的确是用咸蛋黄做出来的咸蛋黄酱。”

在决定买卤料包之后,宋雅就想到了蛋黄这个问题,因此,这些咸蛋黄酱也是直接买了咸鸭蛋回来现做的。

盐本身就贵,因此这咸鸭蛋真是贵的离谱,一个竟然要五文钱,而且还供不应求,相当的难买!

“果然如此,竟是不知这咸蛋黄做成酱汁竟会如此美味,比其蟹黄面来也是别有风味。”柳掌柜回味了会儿,方才狐疑的,“那不知道,这咸蛋黄酱和之前所说的蛋黄…有何关系?”

咸蛋黄只有咸蛋才能做出来,和鲜蛋黄也没关系啊!

“我知道直接将鲜蛋黄快速做成咸蛋黄的方法,有了这个法子,柳掌柜不就能解决问题了么?”宋雅微笑道,“蛋黄做成咸蛋黄酱并用来拌面,做成另一个新菜品,蛋白用来做蒸蛋干,岂非物尽其用,两全其美。”

“的确如此,容小娘子你的奇思妙想当真是出乎柳某的意料啊!”柳掌柜听了之后自是大喜,也没兜圈子的道,“那这法子和方子,你打算怎么卖?”

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